赤水悠悠飄酒香,順天應時產佳釀。11月8日,金樽酒廠2020-2021年度800噸大曲醬香下沙大典在金樽酒廠制酒一車間隆重舉行。
仁懷市委統戰部副部長、工商聯黨組書記孫煒煒,遵義市、仁懷市酒業協會執行副會長、秘書長呂玉華,副秘書長楊必剛、周山榮、中國白酒工藝大師、中國酒都·醬香酒匠陳孟強等11位專家親臨現場指導生產,共同開啟金樽酒廠新一輪大曲醬香酒的生產序幕。



董事長吳總表示:“下沙對金樽酒廠而言,意味著一年一度的釀造周期又開始了。酒的品質從原料抓起,我們要確保每一粒高梁都來源于當地生產的紅櫻子糯高梁,堅持古法,堅持時序,堅持天地合一,真正釀造出代表國酒之鄉的國粹醬香之佳品。”

遵義市、仁懷市酒業協會執行副會長、秘書長呂玉華對金樽酒廠的下沙儀式給予高度認可,他說:“金樽酒廠通過下沙祭酒神這一傳統祭禮,將醬香酒以及背后蘊藏的文化,更廣泛地推廣出去。這是打好生產質量工作的開局戰,更是為產區實現高質量發展、大踏步前進打下堅實基礎。”

(遵義市、仁懷市酒業協會秘書長呂玉華對下沙大典的順利舉行表示祝賀)
下沙大典在振奮人心的鼓聲中正式開啟,祭祀,凈手、上香、敬酒、祭拜,莊重而肅穆的祭祀儀式,以示對天、地、酒神、古法工藝的尊重和敬畏之意。




隨后,由金樽酒廠釀造專家余吉岸老師帶領工人隊伍們誦讀《醬香酒工藝傳承誓言》,慷慨激昂的誓言,凝聚著金樽酒廠匠人們“以人為本、以質求存、以廠為家”的價值觀。

釀造車間里,下沙投產一派熱火朝天的景象,請水、進糧、填糧、潤糧、拌糧、上甑、攤晾等環節一一展現,最好的優質原糧,最傳統的古法手工釀造,正是金樽酒廠的品質保障。


(酒業協會醬酒專家率先垂范下沙開釀)
集聚歲月凝練之精華,傳承醬酒釀造之史蘊。金樽酒廠恪守傳統釀造時令、順天應時,始終秉承12987傳統釀造工藝,釀每個人都喝得起喝得到的真醬酒。