醬香老酒多少錢一瓶?醬香老酒的真正成本

　　醬香老酒多少錢一瓶呢?醬香白酒，特別是貴州醬香白酒，近年來受到越來越多的消費者喜愛。但在購買醬香白酒的時候，很多人對于醬香白酒的品質(zhì)和真假并不了解，而且市場上醬香白酒的售賣價格嚴重不一，從幾十塊到幾千塊都有，這更加劇了消費者的選擇難度。有可能消費者花了幾千塊，買到的卻是假酒，很多人一定對此深有“感悟”。

　　想知道一瓶醬香老酒多少錢，首先我們要了解各類醬香白酒的成本構成。市場上常見的醬香白酒有：坤沙酒、麩曲酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒。

　　坤沙酒——釀造工藝最復雜

　　坤沙酒是優(yōu)質(zhì)大曲醬香老酒，釀造工藝最復雜，醬友圈里有一條不成文的共識“百元之內(nèi)無坤沙”，說的就是坤沙酒的高品質(zhì)。一瓶好的大曲醬香老酒，它的生產(chǎn)周期非常長，至少需要五年的時間。它要經(jīng)過一年的生產(chǎn)周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。其高粱不能夠粉碎，破碎率≤20%。基酒至少窖藏三年以上，然后經(jīng)過勾調(diào)后再存放一年，方可出廠。

　　不僅釀造時間長，出酒率也比較低，平均五斤糧食才能釀造出一斤醬香白酒，更別說釀酒的糧食還是用的茅臺鎮(zhèn)當?shù)貎?yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱和小麥。原料成本，下沙成本、發(fā)酵成本、時間成本綜合起來，成本自然很高。市場上的優(yōu)質(zhì)大曲醬香老酒的零售價一般都不低于200元一瓶，低于這個價的都不算好的大曲醬香老酒。

　　如果想要買優(yōu)質(zhì)大曲醬香老酒，這里推薦茅臺鎮(zhèn)金樽酒廠的金樽吟，和茅臺“同宗同源”，嚴格按照大曲醬香老酒傳統(tǒng)釀造、勾調(diào)工藝，足年窖藏陳釀，醬香濃郁，入口柔順，好喝不上頭。源頭酒廠直供，價格適中，適合自飲、宴請、送禮。

　　麩曲酒——出酒率高，價格低廉

　　麩曲醬香酒，運用麩曲作為糖化發(fā)酵劑，發(fā)酵時間短，通常是一個月，糖化發(fā)酵徹底，一次取酒，出酒率很高，品質(zhì)要比大曲醬香白酒差一些，特別是香味舒適感遠不如大曲醬香白酒。不過也屬于糧食酒，市場上一些便宜的醬香白酒就屬于這種類型。

　　碎沙酒——粉碎高粱釀出的酒，品質(zhì)一般

　　碎沙醬香酒，是用粉碎的高粱釀出的酒，生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)一般。它不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤兩三次就把糧食中的酒取完。為了讓酒帶出醬香味，一般在發(fā)酵時加“圇沙酒”的酒糟進去。而有些不良酒廠為了提高銷售量，常摻如部分圇沙酒”以冒充醬香白酒。

　　翻沙酒——老酒糟混合新糧食曲藥，品質(zhì)差

　　翻沙醬香酒，是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒，它生產(chǎn)周期非常短，出酒率高，但相應的，品質(zhì)也非常差。

　　串沙酒——產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉

　　串沙醬香酒，是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入飲用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，質(zhì)量最差，成本低廉，喝了對身體也不好。嚴格來說，它已經(jīng)不屬于醬香白酒的范疇了。市面上出售的幾元到20元的醬香白酒基本都是這類產(chǎn)品。

　　總的來說，因為優(yōu)質(zhì)醬香老酒有最復雜的釀造工藝、最優(yōu)質(zhì)的的釀造原料、最長時間的發(fā)酵時間，它的價格一般不會低于200元，這也是業(yè)內(nèi)普遍的認知。喝酒就要喝好酒，你們在挑選醬香老酒的時候可以要注意了。