辨別醬香老酒和新酒五大技能！

醬香老酒和新酒的區別在哪？俗話說，“酒是越陳越香”。新酒經過窖藏之后，口感會更加的綿柔，醬香味會更加突出，這也是為什么醬香老酒價格高于新酒的重要原因。那具體來說，醬香老酒和新酒之間的區別到底在哪里呢？今天我就來交給大家一些方法，五個字教你快速判斷。

一“看”

看顏色。五年以上的醬香老酒，顏色微黃或無色透明，無懸浮物，無沉淀，無雜質。經過時間的沉淀，自然老熟，顏色會越來越黃并且清澈透亮。十年以上的醬香老酒顏色還會泛綠。貴州的醬香老酒，特別是茅臺鎮的優質醬香老酒，比如金樽酒廠的金樽吟，酒色都是越陳越黃越透亮的。

不過，也不是越黃的醬香酒就是好酒，因為有些無良商家會在新酒中添加色素，讓酒體變黃，購買的時候要注意。

新酒，如果添加有色素或者調和色酒，酒色渾濁灰暗；如果沒有添加其它外來物質，酒體基本上是無色透明的。

二“聞”

聞氣味。醬香老酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香，幽雅細膩，讓人產生愉悅感。空杯十分鐘后還能聞到舒適的醬香味。

新酒一般會有刺激的酒味，還有雜味，香氣不凝聚，容易快速散去。長時間放置還會有臭味和異味。

三“嘗”

嘗味道。醬香老酒經過長時間的“陳化”，酒中的刺激性物質或揮發，或發生物理、化學反應被融合。入口柔順、醇厚，渾然一體，醬香味更明顯，香味更豐滿更有層次感，回味悠長。

新酒中因為還有許多刺激性物質，比較燥，喝起來辣味比較重，進口是散的，可以明顯感覺到酒體的不協調柔和。

四“感”

感體驗。醬香老酒入喉到胃部無灼燒感，反而覺得有一股熱感慢慢傳遍全身。好喝之余，不易上頭，不易口干，醉后恢復快。

新酒入口刺激，酒液從喉到胃部都會有一種灼燒感，讓人感覺很不舒服。而且易讓人醉酒，醒后頭疼，也就是俗稱的宿醉感。

五“觀”

觀掛杯。這個一般人其實看不出很大差別。我們都知道，醬香白酒的主要成分是酒精和水，經過長時間的 “陳化”之后，酒精分子與水分子發生締合反應，形成長鏈分子，這是白酒變得柔和的最主要因素。因酒精分子和水分子之間締合分子量變大，也就是俗稱的張力變大，醬香老酒相比新酒，掛杯會多而且持久。

區別醬香老酒和新酒的五大技能：看、聞、嘗、感、觀，你們學會了嗎？短時間內沒學會不要緊，想喝優質醬香老酒，選茅臺鎮金樽酒廠的金樽吟就對了，源頭酒廠品質保證，足年窖藏老酒，保證好喝又實惠。