什么是醬香老酒及醬香老酒的特點有哪些呢？

  什么是醬香老酒呢？包括醬香老酒的特點有哪些呢？中國的白酒文化源遠流長，已經融入到我們每個人的思想、生活中。很多酒友不僅愛喝白酒，更對老酒趨之若鶩，尤其是醬香老酒。俗話說，酒是越陳越香，但其實老酒是個很籠統的概念，很多酒友對此都是模糊的。

老酒，顧名思義就是存放時間較長和收藏年份比較久的酒的統稱，泛指所有經過陳年的佳釀。酒廠在產品宣傳的定義也說：酒越陳越香，時間的沉淀酒質更好。雖然說法都沒錯，但概念都比較模糊，沒有時間上的界限。

醬香老酒，其實就是指出廠時間比較早，至少超過5年以上的有些年份的醬香酒。只有經過時間的沉淀，醬香酒的味道才會變得更加醇厚，酒體更加穩定。

當然，醬香老酒也并不是越陳越好，它的最佳飲用年份是5-20年，更久年份的醬香老酒適宜作為重要調味酒使用，直接飲用并不見佳。

醬香老酒，作為時間的陳釀，它具有自己的特點：

從產地上來說：

眾所周知，優質的醬香老酒，一定來自貴州，特別是醬香白酒的核心產區-茅臺鎮。這里獨特的水源、土壤、氣候、氣溫與優勢微生物群落渾然天成，造就著“離開茅臺鎮就造不出茅臺酒”的傳奇。一杯好的醬香老酒，一定秉承正宗醬香工藝，精選當地優質糯高粱、小麥、赤水河水等，端午制曲、重陽下沙、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，歷經30道工序和165個環節，1年時間才完成基酒釀造。至少超過3年窖藏時間，經過勾調后再儲存1年，才能出廠。這些因素綜合起來，成就了醬香老酒真正無法被復制、不可被逾越的稀缺價值所在。

從顏色上來說：

5年以上的醬香老酒，因為時間的沉淀，都具有微黃或透明的特點。經過長時間的老熟過程后，各種物理反應、化學反應綜合作用，酒體顏色越來越黃并且透亮，10年以上的老醬酒還會存在泛綠的現象。

從氣味上說：

醬香老酒醬香味突出，溫和不刺鼻，醇香細膩，香味更豐滿，更有層次感，空杯留香時間長，通常空杯十分鐘后還能聞到舒適的醬香味。

從口感上來說：

因為長時間的窖藏，醬香老酒中的刺激性物質都已揮發或經過物理、化學反應綜合掉，酒體中留下的的各種有益物質和諧融合，渾然一體。喝起來口感醇厚，入口柔順，諸味協調。酒入喉到胃部沒有灼熱感，反而覺得有一種熱感慢慢傳遍全身，且不易上頭，不易口感，醉后恢復快。

看到這，大家明白什么是醬香老酒了吧？想要喝正宗的茅臺鎮純糧醬香老酒，我給大家推薦茅臺鎮金樽酒廠的金樽吟。金樽酒廠是茅臺鎮的老牌酒廠，源頭廠家品質保障。秉承傳統12987坤沙工藝，100%優質純糧釀造，每一滴醬香酒至少經過5年的窖藏，滴滴都是醇香老酒。好喝不上頭，喝了還想喝。