醬香老酒多少錢一瓶？3分鐘告訴你醬香老酒的真正成本

    醬香老酒多少錢一瓶呢？醬香白酒，特別是貴州醬香白酒，近年來受到越來越多的消費(fèi)者喜愛。但在購買醬香白酒的時(shí)候，很多人對于醬香白酒的品質(zhì)和真假并不了解，而且市場上醬香白酒的售賣價(jià)格嚴(yán)重不一，從幾十塊到幾千塊都有，這更加劇了消費(fèi)者的選擇難度。有可能消費(fèi)者花了幾千塊，買到的卻是假酒，很多人一定對此深有“感悟”。

想知道一瓶醬香老酒多少錢，首先我們要了解各類醬香白酒的成本構(gòu)成。市場上常見的醬香白酒有：坤沙酒、麩曲酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒。

坤沙酒——釀造工藝最復(fù)雜

坤沙酒是優(yōu)質(zhì)大曲醬香老酒，釀造工藝最復(fù)雜，醬友圈里有一條不成文的共識“百元之內(nèi)無坤沙”，說的就是坤沙酒的高品質(zhì)。一瓶好的大曲醬香老酒，它的生產(chǎn)周期非常長，至少需要五年的時(shí)間。它要經(jīng)過一年的生產(chǎn)周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。其高粱不能夠粉碎，破碎率≤20%?；浦辽俳巡厝暌陨?，然后經(jīng)過勾調(diào)后再存放一年，方可出廠。

不僅釀造時(shí)間長，出酒率也比較低，平均五斤糧食才能釀造出一斤醬香白酒，更別說釀酒的糧食還是用的茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱和小麥。原料成本，下沙成本、發(fā)酵成本、時(shí)間成本綜合起來，成本自然很高。市場上的優(yōu)質(zhì)大曲醬香老酒的零售價(jià)一般都不低于200元一瓶，低于這個(gè)價(jià)的都不算好的大曲醬香老酒。

如果想要買優(yōu)質(zhì)大曲醬香老酒，這里推薦茅臺鎮(zhèn)金樽酒廠的金樽吟，和茅臺“同宗同源”，嚴(yán)格按照大曲醬香老酒傳統(tǒng)釀造、勾調(diào)工藝，足年窖藏陳釀，醬香濃郁，入口柔順，好喝不上頭。源頭酒廠直供，價(jià)格適中，適合自飲、宴請、送禮。

麩曲酒——出酒率高，價(jià)格低廉

麩曲醬香酒，運(yùn)用麩曲作為糖化發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間短，通常是一個(gè)月，糖化發(fā)酵徹底，一次取酒，出酒率很高，品質(zhì)要比大曲醬香白酒差一些，特別是香味舒適感遠(yuǎn)不如大曲醬香白酒。不過也屬于糧食酒，市場上一些便宜的醬香白酒就屬于這種類型。

碎沙酒——粉碎高粱釀出的酒，品質(zhì)一般

碎沙醬香酒，是用粉碎的高粱釀出的酒，生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)一般。它不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤兩三次就把糧食中的酒取完。為了讓酒帶出醬香味，一般在發(fā)酵時(shí)加“圇沙酒”的酒糟進(jìn)去。而有些不良酒廠為了提高銷售量，常摻如部分圇沙酒”以冒充醬香白酒。

翻沙酒——老酒糟混合新糧食曲藥，品質(zhì)差

翻沙醬香酒，是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒，它生產(chǎn)周期非常短，出酒率高，但相應(yīng)的，品質(zhì)也非常差。

串沙酒——產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉

串沙醬香酒，是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入飲用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，質(zhì)量最差，成本低廉，喝了對身體也不好。嚴(yán)格來說，它已經(jīng)不屬于醬香白酒的范疇了。市面上出售的幾元到20元的醬香白酒基本都是這類產(chǎn)品。

總的來說，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)醬香老酒有最復(fù)雜的釀造工藝、最優(yōu)質(zhì)的的釀造原料、最長時(shí)間的發(fā)酵時(shí)間，它的價(jià)格一般不會低于200元，這也是業(yè)內(nèi)普遍的認(rèn)知。喝酒就要喝好酒，你們在挑選醬香老酒的時(shí)候可以要注意了。